艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料，等等。

●艾草具有特殊的馨香味，做成枕头，有安眠助睡解乏的功效。

●艾草叶熬汁，然后稀释兑水沐浴，可除身上长的小红疙瘩。

●还可以驱蚊蝇、灭菌消毒，预防疾病。

●艾草还用于针灸术的“灸”，“灸”就是拿艾草点燃之后去熏、烫穴道。

●用艾草泡脚有很多保健功效。因为它有着治病的功能，特别是在五月节这天乘着露水采到后，药效最好。

●艾草还可入浴，有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效。对毛囊炎、湿疹有一定疗效。

●艾草还是一种很好的食物，可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。尤其在中国南方清明前后，会吃一种用艾草作为主要原料做成的糍粑。

原料：糯米粉g、粘米粉50g、咸菜g、艾草50g、笋g、肉g、油适量、盐适量、粽叶适量。

做法：1、把咸菜、笋、肉切碎，在油锅里稍稍的炒一下。

2、准备好高温的水，把两种粉倒在盆子里。粉中间挖个洞，倒入热水。

3、加入适量的艾草，先把中间的粉搓合成小团，然后慢慢的把边上的粉也混合进去，慢慢的揉，把面团越搓越大。再盖上毛巾醒十分种。

4、分成小团，搓成圆形。开个洞，把包料放进去。

5、在粽叶上涂上食用油。剪成小块状平摊在蒸锅里。把做好的青团放上去。

6、开火蒸十五分钟左右，按一下如果很软了就可以了。

原料：艾叶g、食盐适量、调和油适量、鸡蛋3个。

做法：艾叶拣去杂质，去梗，泡水，切碎。小盆里打入3个鸡蛋。

锅里烧开水。水煮开后倒入艾叶煮开。倒入鸡蛋液煮开。转中小火。放适量盐、油煮开即可。

艾粄因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。有消食健胃，散寒除湿，消肿散结，平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用。

原料：艾叶、糯米粉、芝麻、花生、红豆

做法：把芝麻、红豆、花生分别炒熟再研磨成粉。艾叶过水后剁碎，在锅里加一点点水和少量糯米粉炒成糊。

2、铲到大量糯米粉上，揉成面团。分成小剂子，压成一个小圆形

3、把研磨好的馅料包入其中。给每一个艾粄垫上一片叶子。入锅蒸15-20分钟

做法：把猪肉或鸡肉以及艾草分别剁碎后加入盐、味精、生粉搅拌成馅，包成饺子煮熟即可。

做法：取艾草若干，建议只要比较嫩的部分，鸡蛋两颗，盐少许。将新鲜艾草切碎；打入两个鸡蛋，拌均匀；平底锅煎。

做法：艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个。将以上3种食材加水适量同煮。待鸡蛋熟后，剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋，每日2次。具有温经，止血，安胎，散寒作用。

做法：1、艾叶拣去杂质，洗净，晾干，切碎，置沙锅或不锈钢锅内

2、加水克，浸泡1小时，再将生鸡蛋放入锅内

3、锅置大火上煮沸，待鸡蛋熟时，将鸡蛋壳敲破

4、换用小火煎30分钟，取出鸡蛋，用双层纱布滤过汤汁，约得药汁60毫升.

5、薏米淘洗干净，置沙锅内，加水克，先用旺火煮沸，后用文火煎熬，待米熟时加入艾叶药汁，再煮至粥稠即成。