现在中药掺假现象比较猖獗，甚至造假，而且手段高明，仅凭肉眼根本无法辨认其真假，稍有不慎就有可能买到假劣药品。在没有高科技设备和技术的情况下，采用哪种方法，可使部分掺假或造假的中药“原形毕露”呢？

　　“我们可以采用水试法。”医院药学一部副主任赵旭说，“水试鉴别法是根据某些中药材在水中或遇水后产生的特殊理化现象(如沉浮、膨胀、溶解、透甲、颜色等)，来鉴别其品种真伪和质量优劣的一种快速、简便、有效的方法。”

番红花

　　番红花浸水是水试鉴别最典型的现象之一。将一朵番红花浸泡在玻璃杯中，水液很快成黄色，看到水面有油状物漂浮，有一条黄线从水面直达杯底，拿一个小棒在杯中搅动，也不易碎，这便是真品。

　　为了让大家在分辨中药真假时有个参照，赵旭提供了一些常用的真品中药材水试法后发生的性状变化。

　　红花（菊科植物红花的干燥花）：用水浸泡后，水变成金黄色，花不褪色。

　　胖大海：热水浸泡后，体积膨大至原来的数十倍且呈絮状团。

　　秦皮：加水浸泡，浸出液在日光下显碧蓝色荧光。

　　熊胆：熊胆粉末投入清水杯中，即在表面旋转并呈黄线下沉而不扩散。

牛黄

　　牛黄：取少许加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色并经久不褪，俗称“挂甲”；入口则芳香清凉，味先苦而后微甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化。人工牛黄入口后无清凉感，气微清香而略腥。

　　白芷：取粉末0.5g，加水3ml，振摇后滤过，取滤液2滴，点于滤纸上，在日光下显蓝色荧光。

　　柴胡：取粉末0.25g放入试管内，加蒸馏水5ml，冷浸20分钟后，滤过，取滤液强力振摇5分钟，有持久性泡沫产生，以此检查皂甙。

天麻

　　天麻：隔水蒸后有臊臭味（马尿味）者为真品，且野生者较家种品味浓。

　　阿胶、龟胶：取少许胶类药材用热开水溶化后，其溶液透明，有甜香味，无沉淀，无异味，无浮油星。

　　山药、茯苓：此类药材用粮食粉末伪造者较多，用热水浸泡后，伪造者会溶化，正品不溶化。

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