长白山野生天麻

采天麻，看“鬼火”。多么有趣的生活习俗和自然习俗啊！

天麻这种药材生来个头小，形状长圆，有尖，表皮上很粗糙，麻嘟嘟的，其实那上面是“密环菌”，这是林子里天麻生长的一种先天营养，也是和天麻伴生的一种真菌。

密环菌本来是树木腐烂后生出的一种菌或树叶树针腐烂后给天麻带来的一种养分，但是，这种密环菌也“吃”天麻，这叫植物互生互为，是一种自然的依偎现象。

而密环菌属于磷类，在夜里闪闪发光。

长势良好的蜜环菌

天麻又名赤箭，始载于《神农本草经》，列为上品，味甘，性平；归肝经。长白山山区的野生天麻生长周期为5月--9月，其余大半年的时间都是大雪封山，所以是没有冬麻和春麻之说的。

野生天麻由于生长环境影响，个体间大小，形状，颜色都不同。

野生的天麻质坚硬，不易折断，断面平坦，半透明皮革质，体重质结实。

味特异，甘、微辛。断面滴加碘液，无蓝紫色显色反应。

同时野生天麻还有以下特点：

1.姜皮样：外表呈椭圆形，稍扁；表面灰黄色或浅棕色，有纵向皱折细纹；

2.芝麻点：有明显棕黑色小点状组成的环节；

3.鹦哥嘴：一端略尖，有时带棕红色的干枯残芽；

4.肚脐眼：另端有圆脐状疤痕。

生长过程中留下的自然疤痕；

天麻是生长在土里的，露在地面的茎叫出茎，每个出茎的大天麻周围一定会有一些未出茎的小天麻；

出茎的天麻是空心的，这是野生天麻的特征，所以发货的时候也避免不了会有空心天麻的存在。

种植天麻：

野生天麻富含多种微量元素、宏量元素、16种氨基酸；最主要药用成分就是天麻素，天麻素的含量也是衡量天麻品质的主要指标。

野生天麻的天麻素含量平均值是种植天麻的几十倍。《国家药典》规定，天麻中天麻素含量不得低于0．20％，但种植天麻其含量低的只有0．％。而野生天麻的天麻素含量远高于药典规定数值；这是种植天麻和野生天麻的本质区别。

特别说明：天麻在无添加的情况下直接泡水食用味道不好；种植天麻为了好看和易保存一般采用硫磺熏，熏过的硫磺泡水后是酸味的。

长白山野生天麻的药用价值

《神农本草经》记载，唐玄宗曾把天麻作为滋补上品，每天清晨前必先调服一盏赤箭粉。现在药理证明，赤箭的有效成份可增强机体免疫力，改善心肌和脑的营养血液量，提高耐缺氧能力。且对老年痴呆症也有不错的疗效。--记录于《神农本草经》典藏版

经过用户长期服用野生天麻后的反馈数据：野生天麻对头痛、偏头痛有比较好的改善。同时，用一个野生天麻蒸鸡蛋两枚，对失眠眩晕，头昏目眩、偏头痛有较好改善作用；能起到明目定神的神奇功效。

野生天麻数量比较稀少，而且野生天麻不容易被找到。市场存量有限，所以价格比较贵。目前市场上野生天麻的批发价格在元到元每市斤左右，有些地区零售报价甚至高于块。--源自百度年5月

1、镇痛作用：用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等，有明显的镇痛效果。

2、镇静作用：用合成天麻素（天麻甙）治疗神经衰弱和神经衰弱综合症，有效率分别为89.44%和86.87%，且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。

3、抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。

4、降低血压作用：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。

5、明目、增智作用：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，现已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。

食用方法

1.天麻炖猪脑：天麻10g，猪脑1个。先将猪脑洗净，天麻蒸熟切片，一同放入炖锅内，隔水炖熟。此菜具有祛风开窍，疏通血脉，滋养安神之功。适宜于治疗高血压、动脉硬化、神经衰弱、脑血管意外后遗症等。每周2次，常服亦有效。

2.天麻蛋：天麻(研粉)2g，鸡蛋1个。将鸡蛋打开，倒人碗内，用筷子搅拌，加入天麻粉，调匀，蒸熟食用，每日1～2次。此蛋清头目，补肝肾。可用于头晕、神经衰弱等。

3、天麻鱼头汤

原料：活鲤鱼一条，去皮鲜天麻克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，酱油、麻油各10毫升，黄酒15毫升，白糖20克，葱9克，精盐、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鲜汤各适量。

做法：

1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盘内；将川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡数小时，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小时，捞出天麻切成薄片待用。

2、将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆中，然后放入葱、姜，加水适量，上笼蒸30分钟出锅待用。

3、用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料，在锅内烧开勾芡，浇在鱼头上即成。

功效：活血祛风，养血生发，健脾和中，补益肝肾，适用于生发护发，此适用于肝肾阴虚、肝阳上亢所致头痛、目眩肢麻、高血压、神经衰弱等症的辅助食疗。

4、红枣天麻炖土鸡

材料：土鸡半只，天麻10克，红枣10颗，枸杞20颗，姜1块，花椒5颗，盐适量。

做法：土鸡洗净，切块。天麻洗净，切片，红枣，枸杞洗净，姜切片备用。烧一锅开水，放入鸡焯烫至变色后捞出。将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。大火煮开后，改成中小火，放入天麻，红枣和枸杞，盖子煲２到3小时以上，调入盐即可。

功效：祛风止痉，养血安神。

5、天麻鸽子汤

材料：鸽子一只，生姜1块，天麻10克，枸杞20颗

做法：准备鸽子，天麻，生姜，枸杞。鸽子切大块，入热水中，焯水，备用。加入生姜，焯过水的鸽子及天麻，大火烧开后转小火。炖1.5左右。1.5小时后加盐、枸杞、鸡精即可，关火。

功效：对于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木有很好的疗效。天麻炖鸽子具有补肝益肾，健胃，健脾，补气益肺，补脑，滋肾固精等功效。特别适合头痛的朋友。

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